星期六, 12月 06, 2008

小詩隨筆111

一切已飄到白雲外

小詩家裡的窗倒真好,只要往窗外看就能夠看見不錯的景色。這天隨著冷風中的晨光起來,腦袋麻麻還沒有醒過來。回頭望著窗外山頭曬得金黃,舉頭盡是藍天白雲,路旁的棵棵樹木聳立不動,這幅像是靜止中的美景卻牽起萬千思緒。

這種情況經常會令小詩回望過去種種,不禁耳邊又響起薰妮的《每當變幻時》。



其實想來幹甚麼?還是看書去吧!

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食評雜談

一件美食其實哪可以用多少粒星星去數量化?

最近輪胎怪獸公司出版香城版食店評級,來自法蘭西的橡皮怪獸,評分方法師承法蘭西大餐評級準則,挑剔度簡直高到不得了。食物色香味俱全固然少不了,服務整潔也當然是必要部分,但連裝潢排場私隱度也評分一番,也許真的過了火位。月前文化梁講到一位對食物專注到極點的禪師,在完寂前一刻仍能夠專注地享受甜食。這種對食物先尊重後享受的覺悟境界,相信輪胎怪獸公司一定有所忽略。只要進入閣下嘴裡的美食不變,不論坐在街頭巷尾的摺凳還是高級食府的舒適沙發,專心地享用同樣美食定必令你感到愉快。

對於受到輪胎怪獸食評威脅的香港食評人,大都說對方不懂得「地道美食」一笑置之。雖然輪胎怪獸不懂東方飲食文化,但香城內「阿豬阿狗」級的食評人荼毒人間的案例隨處可見。最近紅起的廚藝演員主耶穌評擊以「魚有魚味,雞有雞味」聞名的May姐,以及「有口感」作為評價之一的肥媽評價美食手法差勁。香城食評演員事實上經常濫用空泛的味覺詞彙,例如「有層次」、「有口感」等等。小詩看後百思不得其解,「有層次」、「有口感」就如「意境」一詞難以準確描述事物本身。此類耐人尋味的評價實在令人感到煩厭,更曝露出食評演員背後欠缺內涵「冇腦」的洋相。

一個真正食評家,至少有研究的食物文化的渴望,與進食者之間的交流,最重要還是要有個人的見解。




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今年收筆

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